SECOND DE CUISINE (H/F) - restaurant d'Altitude : LE BOUCHE A OREILLE

Description de l'entreprise

Un restaurant d’altitude au cœur des 3 Vallées

Situé au Roc des 3 Marches, au sommet des télésièges Roc 2 et Les Granges, Le Bouche à Oreille est un restaurant d’altitude des Menuires. L’établissement propose une restauration entièrement faite maison, dans un cadre boisé et contemporain ouvert sur un panorama de montagne remarquable.

La carte s’inspire d’une cuisine de terroir et de plats de famille travaillés avec exigence. L’activité est fortement rythmée par la saison d’hiver, la fréquentation du domaine skiable et une clientèle française et internationale.

Description du poste

Véritable soutien du Chef cuisinier, vous participez activement à la production, à l’organisation de la cuisine et au bon déroulement des services. Nous recherchons une personne passionnée et impliquée, qui apprécie autant la cuisine que le travail en équipe.

Vos missions :

• Participer à la mise en place quotidienne et à l’ensemble des préparations culinaires.
• Réaliser les cuissons, dressages et envois dans le respect de la qualité attendue.
• Veiller à la régularité des plats et au respect des recettes et des produits.
• Accompagner le Chef dans l’organisation quotidienne de la brigade.
• Participer à la répartition des tâches et à la coordination des différents postes.
• Être capable de prendre le relais du Chef lorsque cela est nécessaire.
• Accompagner les Chefs de partie et Commis dans leur travail et favoriser une bonne dynamique d’équipe.
• Participer au suivi des commandes, à la réception des marchandises et à la gestion des stocks.
• Veiller à la bonne rotation des produits, aux DLC, à la traçabilité et à la limitation du gaspillage.
• Respecter et faire appliquer les normes HACCP et les règles d’hygiène.
• Participer au maintien d’une cuisine propre, organisée et fonctionnelle.
• Contribuer à la fluidité du service, notamment lors des périodes de forte affluence.

Qualifications

Profil recherché

Vous disposez d’une expérience en tant que Second de cuisine, Sous-chef ou Chef de partie confirmé et souhaitez évoluer dans un environnement saisonnier dynamique.

Nous recherchons une personne :

• À l’aise techniquement et polyvalente en cuisine.
• Organisée, réactive et autonome.
• Capable de travailler efficacement pendant des services soutenus.
• Appréciant le travail d’équipe et la transmission.
• Rigoureuse tout en gardant un bon état d’esprit au sein de l'équipe.
• Motivé(e) par une saison en montagne et par l’environnement d’un restaurant d’altitude.

Une expérience en station de ski, restaurant d’altitude ou établissement saisonnier est appréciée.

Informations supplémentaires

Conditions du poste

• CDD saisonnier hiver
• Poste logé
• Repas fournis pendant les temps de travail
• Service du midi uniquement
• Equipe dynamique & jeune
• Possibilité de poursuivre l’aventure lors de la saison d’hiver suivante
• Poste basé aux Menuires, au sein d’un restaurant d’altitude en bord de piste de ski

Rejoindre Le Bouche à Oreille

Rejoindre Le Bouche à Oreille, c’est prendre la responsabilité d’un établissement de montagne singulier, au cœur des 3 Vallées, où la qualité de l’assiette, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client doivent avancer ensemble.

N’hésitez pas à nous envoyer votre candidature pour rejoindre notre équipe !

Mail de recrutement : recrutement@la-bouitte.com