Responsable Banquet

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants, engagez vous dans un hôtel qui ouvre un restaurant nouveau avec 300 M2 de salle de réunion à gérer.  Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

 Nous recherchons un Responsable Banquets expérimenté, rigoureux et très opérationnel pour rejoindre notre équipe à Rennes.

Véritable chef d’orchestre sur le terrain, vous êtes garant(e) de la qualité du service et du bon déroulement des événements :

• Organiser et superviser la mise en place des salles selon les configurations des événements (réunions, séminaires, déjeuners, cocktails…)
• Assurer la préparation et la mise en place des offres de restauration (buffets, pauses, déjeuners, banquets) dans le respect des standards
• Piloter et coordonner les équipes de service pendant les prestations (brief, répartition des tâches, suivi opérationnel)
• Être présent(e) sur le terrain durant les événements afin de garantir la fluidité du service et la satisfaction client
• Accueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de la prestation
• Veiller à la qualité du service en salle et intervenir rapidement en cas d’imprévu
• Gérer les temps forts du service (lancement, réassort buffet, débarrassage, clôture)
• Superviser les installations (matériel, logistique, dressage) en lien avec les équipes techniques
• Assurer le lien entre les équipes commerciales et opérationnelles pour une exécution conforme des prestations vendues
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Maintenir une communication fluide entre cuisine, service et équipes techniques

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration événementielle, hôtellerie ou banqueting
• Forte culture du service et présence terrain indispensable
• Excellentes capacités d’organisation et d’anticipation
• Leadership naturel et capacité à encadrer des équipes en service
• Sens du détail et exigence sur la qualité des prestations
• Réactivité, polyvalence et gestion efficace du stress
• Très bon relationnel et sens du client

Qualifications

• 3 à 5 ans d’expérience en banquets, événementiel ou hôtellerie, avec une forte présence opérationnelle
• Expérience concrète dans la gestion et le suivi d’événements sur le terrain
• Bonne maîtrise des standards de service et des contraintes logistiques en restauration
• Capacité à encadrer et coordonner des équipes en situation de service
• Réactivité, sens de l’anticipation et gestion efficace des imprévus
• Excellent relationnel client et communication avec les équipes internes
• Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs prestations simultanément
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité

Informations supplémentaires