Projectmanager Grootkeuken Techniek

Doel van de functie

De Projectmanager Grootkeuken Techniek is primair verantwoordelijk voor de technische en commerciële voorbereiding van grootkeukenprojecten. De rol richt zich op het mede ontwikkelen van een functioneel en efficiënt keukendesign, het opstellen van gedetailleerde begrotingen en bestekken, het strategisch uitvragen van offertes bij leveranciers en het uitvoeren van een grondige 1-op-1 vergelijking van de ontvangen aanbiedingen. De projectmanager zorgt ervoor dat opdrachtgevers een technisch correct, financieel inzichtelijk en optimaal onderbouwd voorstel ontvangen dat aansluit bij de projectspecifieke wensen en eisen.

Als sluitstuk van de voorbereidingsfase draagt de projectmanager zorg voor een soepel nazorg- en overdrachtstraject, waarbij het project via een gerichte aftrap warm wordt overgedragen aan de uitvoerende partijen en de (uitvoerende) projectmanager/aannemer.

Belangrijk: Deze functie is hoofdzakelijk gericht op de voorbereidings- en ontwerpfase van projecten. De dagelijkse coördinatie en operationele projectbegeleiding op de bouwlocatie zelf vallen buiten het takenpakket van deze rol; wel ben je verantwoordelijk voor de vlekkeloze overdracht naar dit uitvoeringsteam.

Kerntaken en Verantwoordelijkheden

Keukenontwerp en Technisch Advies

• Meedenken en ontwerpen: Actief bijdragen aan de ontwikkeling van praktische, efficiënte en technisch haalbare keukendesigns.
• Functionaliteit: Vertalen van de wensen van de opdrachtgever naar een optimale keukenindeling, routing, werkprocessen en apparatuurselectie.
• Randvoorwaarden: Adviseren over en afstemmen van het ontwerp op aspecten zoals capaciteit, hygiëne (HACCP-toets), veiligheid, regelgeving en logistiek.
• Afstemming: Overleggen met opdrachtgevers, architecten, adviseurs en andere belanghebbenden over het ontwerp en de technische specificaties.

Opstellen van Begrotingen en Calculaties

• Kostenraming: Opstellen van projectbegrotingen en gedetailleerde kostencalculaties voor grootkeukeninrichtingen.
• Kostenanalyse: In kaart brengen en analyseren van materiaal-, apparatuur- en installatiekosten.
• Financiële haalbaarheid: Controleren van de financiële haalbaarheid, signaleren van mogelijke afwijkingen of risico's en onderbouwen van keuzes op basis van prijs, kwaliteit en functionaliteit.
• Onderbouwing: Zorgdragen voor een duidelijke en complete financiële opbouw van het projectvoorstel.

Opstellen van Bestek en Technische Documentatie

• Specificaties: Opstellen van een helder en volledig technisch en functioneel bestek, inclusief productspecificaties, prestatie-eisen, materiaalkeuzes en projectuitgangspunten.
• Duidelijkheid: Zorgen voor een eenduidige omschrijving van de gevraagde levering en werkzaamheden.
• Afstemming: Zorgen voor consistentie tussen ontwerp, budget, bestek en de wensen van de opdrachtgever.
• Compleetheid: Controleren of alle documenten volledig, correct en aanbestedingsgereed zijn.

Offertetraject en Marktuitvraag

• Leveranciersselectie: Identificeren en selecteren van geschikte leveranciers en marktpartijen voor de offerteaanvraag.
• RFQ opstellen: Opstellen van duidelijke Request for Quotation (RFQ) documenten met de benodigde technische omschrijvingen.
• Procesbewaking: Bewaken van de planning en de volledigheid van de ontvangen offertes.
• Communicatie: Coördineren en beantwoorden van vragen vanuit aanbiedende partijen om een transparant en zorgvuldig offertetraject te waarborgen.

Vergelijken en Beoordelen van Aanbiedingen

• 1-op-1 Vergelijking: Systematisch en gedetailleerd opstellen van een 1-op-1 vergelijking van alle ontvangen aanbiedingen.
• Beoordeling: Analyseren van offertes op prijs, technische specificaties, scope, afwijkingen, leveringsvoorwaarden en eventuele meer- of minpunten.
• Risico-analyse: Signaleren van significante verschillen, uitsluitingen en potentiële risico's in de aanbiedingen.
• Gunningsadvies: Adviseren van de opdrachtgever of directie over de meest geschikte keuze op basis van een objectieve en goed onderbouwde analyse.

Interne Afstemming en Documentatie

• Aanspreekpunt: Fungeren als inhoudelijk aanspreekpunt tijdens de voorbereidingsfase van projecten.
• Dossieropbouw: Zorgdragen voor duidelijke verslaglegging, documentatie en een gestructureerde projectdossieropbouw.
• Samenwerking: Afstemmen met interne afdelingen zoals tekenaars, calculators, verkoop en directie om de projectvoorbereiding te optimaliseren.

Nazorgtraject en Projectoverdracht (Nieuw)

• Organiseren van de Project-kick-off: Initiëren en leiden van de centrale 'aftrapbijeenkomst' zodra de uitvoerende partijen (leveranciers, onderaannemers) en de aannemer/projectmanager van de opdrachtgever bekend zijn.
• Toelichting Projectvisie: Tijdens de kick-off overbrengen van de achterliggende gedachte van het keukendesign, de routing, de kritieke technische aansluitpunten en de gemaakte keuzes in het bestek.
• Warme Overhandiging Dossier: Formeel overdragen van het complete, definitieve projectdossier (inclusief goedgekeurde ontwerpen, definitieve calculaties, de 1-op-1 vergelijking en de contractuele afspraken met leveranciers) aan de opdrachtgever en de uitvoerende projectmanager/aannemer.
• Inhoudelijke Nazorg: Fungeren als stand-by vraagbaak in de eerste fase van de realisatie. Indien er tijdens de bouw of installatie onduidelijkheden ontstaan over de technische uitgangspunten, verzorg je de nodige toelichting om stagnatie te voorkomen.

Functie-eisen

Opleiding en Werk- en Denkniveau

• MBO+/HBO werk- en denkniveau.
• Bij voorkeur een technische opleiding (bijv. werktuigbouwkunde, installatietechniek, bouwkunde, technische bedrijfskunde) of vergelijkbaar.

Ervaring

• Aantoonbare ervaring in de grootkeukentechniek, projectvoorbereiding, calculatie of technische advisering.
• Bewijs van ervaring met het opstellen van begrotingen, bestekken en offertevergelijkingen.
• Ervaring met grootkeukeninrichting, keukenprocessen en apparatuur is een sterke pré.
• Ervaring met het structureren van projectoverdrachten en het leiden van kick-off meetings is een voordeel.

Kennis

• Gedegen kennis van grootkeukenapparatuur, indelingsprincipes en functionele keukenrouting.
• Inzicht in technische en bouwkundige randvoorwaarden.
• Kennis van hygiëne-eisen, voedselveiligheid en relevante normen in professionele keukens.
• Vaardigheid in het lezen en interpreteren van technische tekeningen, specificaties en offertes.

Competenties

• Analytisch sterk
• Nauwkeurig en gestructureerd
• Technisch onderlegd
• Commercieel bewust
• Adviesvaardig
• Kostenbewust
• Communicatief vaardig (sterk in zowel schriftelijke documentatie als mondelinge overdracht)
• Zelfstandig en verantwoordelijk
• Kritisch in beoordeling van offertes en voorstellen