Mina TZ - Supervisor/a de Cozinha

Resumo das responsabilidades:

O(a) Supervisor(a) de Cozinha será responsável por supervisionar e coordenar as operações da cozinha, liderando a equipe e garantindo a execução das atividades dentro dos padrões de qualidade, segurança alimentar, higiene, organização e prazos estabelecidos.

Atuará na distribuição e acompanhamento das atividades da equipe, controle de qualidade das preparações, gestão de estoques e insumos, acompanhamento de indicadores e cumprimento dos procedimentos operacionais. Também será responsável por apoiar o desenvolvimento da equipe, solucionar problemas operacionais e manter interface com outras áreas e a gestão, contribuindo para a eficiência e continuidade das operações da cozinha.

Atividades a serem realizadas:

• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares, padeiros e demais profissionais;
• Distribuir tarefas e acompanhar a execução das atividades, garantindo o cumprimento dos prazos e padrões estabelecido;
• Acompanhar a qualidade das preparações, considerando sabor, apresentação, temperatura e demais padrões definidos;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Acompanhar a preparação, montagem, distribuição, limpeza e organização das atividades da cozinha;
• Apoiar o treinamento e desenvolvimento da equipe, promovendo a melhoria contínua das competências técnicas e operacionais;
• Acompanhar estoques de alimentos, utensílios e demais materiais utilizados na operação, realizando solicitações de reposição conforme necessidade;
• Controlar registros e inventários, acompanhando consumo e disponibilidade de insumos;
• Acompanhar indicadores de desempenho da equipe e da operação, identificando desvios e oportunidades de melhoria;
• Elaborar relatórios, controles e demais registros administrativos relacionados à operação da cozinha;
• Aplicar e acompanhar Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas relacionados às atividades da cozinha;
• Identificar e solucionar problemas operacionais, buscando manter a continuidade e eficiência das atividades;
• Manter comunicação constante com a equipe, gestão e demais áreas relacionadas, garantindo o alinhamento das atividades;
• Apoiar a organização das escalas e distribuição das atividades conforme as necessidades da operação;
• Assegurar que as atividades sejam realizadas de acordo com os procedimentos da empresa, requisitos de segurança alimentar, higiene e demais normas aplicáveis.

Requisitos Necessários:

• Curso Técnico ou graduação em Gastronomia, Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Administração ou áreas relacionadas;
• Experiência em supervisão de equipes e operações de cozinha industrial de médio ou grande porte; 
• Conhecimento em técnicas culinárias, incluindo métodos de preparação, cortes, temperos e cozimento;
• Conhecimento em segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Conhecimento intermediário do pacote Microsoft Office;
• Conhecimento em indicadores de desempenho e controles operacionais;
• Conhecimento em Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas aplicados a cozinhas industriais;
• Capacidade de liderança, organização, comunicação e gestão de equipes;
• Capacidade de atuar sob pressão e gerenciar prioridades em períodos de maior demanda.

Informações adicionais:

• Regime de trabalho de 14 x 14; 
• Residir em Itaituba, Santarém-PA, regiões próximas ou disponibilidade para mudança;
  
• Transporte, acomodações e refeições fornecidas pela empresa.
  

Sobre a empresa:

A G Mining Ventures (GMIN) é uma empresa de mineração de ouro com foco na aquisição, desenvolvimento e operação de projetos de metais preciosos. Atualmente opera a Mina Tocantinzinho (TZ), no Pará, Brasil, que iniciou produção comercial em 2024. A companhia se destaca por sua abordagem eficiente na execução de projetos e por entregar empreendimentos dentro do prazo e do orçamento. Com um portfólio em expansão, incluindo os projetos Oko West (Guiana) e Gurupi (Maranhão), a G Mining reforça sua posição como um futuro líder na produção intermediária de ouro nas Américas.

Valorizamos a diversidade e estamos comprometidos com a inclusão!

Se você é uma pessoa com deficiência e busca uma oportunidade para se desenvolver profissionalmente, queremos te conhecer!