Executive Pastry Chef - Chef Ejecutivo de Pastelería

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

On Colombia’s Caribbean coast, in the historic city of Cartagena, Four Seasons is revitalizing a collection of landmark buildings dating as far back as the 16th century. Experience the authentic charm of the Getsemaní neighbourhood, where timeless style infuses the 131 accommodations, including 27 suites. Connect to the lively social scene in four restaurants and lounges. Entertain in two ballrooms. Then unwind at the Spa, Fitness Centre and two rooftop pools. With timeless style and legendary service, Four Seasons is shaping Cartagena’s new cultural focal point.

Acerca del rol:

Responsable de liderar la operación de pastelería y panadería, garantizando la calidad, innovación y abastecimiento oportuno de productos para los diferentes centros de consumo y eventos. Gestiona el equipo, los recursos y los estándares operativos del área, asegurando la eficiencia, rentabilidad y el cumplimiento de los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.

Lo que vas a hacer:

• Planificar, dirigir y supervisar la operación integral de pastelería y panadería, garantizando el abastecimiento oportuno de todos los centros de consumo, eventos y servicios gastronómicos del hotel.

• Diseñar, desarrollar e implementar nuevas propuestas de productos, menús, postres, buffets y conceptos gastronómicos alineados con la identidad de cada outlet y las necesidades de eventos especiales.

• Participar en la planificación, estandarización y mejora continua de los menús del hotel, asegurando la calidad, presentación, sabor y consistencia de los productos elaborados.

• Liderar la selección, capacitación, desarrollo, evaluación y gestión del desempeño del personal de pastelería y panadería, promoviendo una cultura de excelencia, trabajo en equipo y crecimiento profesional.

• Establecer y monitorear estándares, procedimientos y sistemas de control que garanticen la calidad, consistencia de las recetas, porciones, procesos de producción y especificaciones de compra.

Requisitos:

• Técnico en cocina

• Experiencia de 4 años de experiencia en cargos de liderazgo en el área de pastelería

• Conocimiento en preparación de mezclas en volúmenes medianos.

• Conocimientos avanzados en técnicas de:

  • Hojaldrados, panes de masas madre, panadería típica y moderna.

  • Chocolatería, heladería y pastelería

• Conocimiento de lineamientos de higiene y manejo de alimentos.

• Manejo intermedio de herramientas informáticas.

• Conocimiento en desarrollo y costeo de productos y manejo presupuesto

Lo que ofrecemos: 

• Salario competitivo.

• Contrato a termino indefinido

• Oportunidades de entrenamiento y desarrollo

• Acomodación complementaria en otros Hoteles Four Seasons and Resorts

• Comidas complementarias en la jornada laboral

• Lavanderia de uniformes

• Service Charge

Disponibilidad:

Tiempo completo con disponibilidad para hacer turnos rotativos