Especialista, Elaboración

Job Description

(Especialista, Elaboración - Cuartos Fríos)

Nava, Coahuila - México

Nivel de Educación

Profesionista; Ing. Químico, Bioquímico y/o alimentos.

Resumen

Es responsable de ejecutar las actividades necesarias para asegurar el cumplimiento en tiempo, calidad y forma de los planes de producción de la transformación de mosto a cerveza establecidos por la Gerencia, asegurando la disponibilidad de los equipos de cuartos fríos, a través del seguimiento e implementación de la mejora continua de los procesos, con estricto apego a las especificaciones de calidad.

Habilidades

Comunicación efectiva, Trabajo en equipo y manejo de personal, Orientación a resultados.

Responsabilidades

1. Realiza las actividades asignadas por el Líder d Equipo de cuartos fríos que garanticen el cumplimiento al programa de transformación de mosto a cerveza, desde el recibo de mosto frío, hasta el envío de cerveza a envasado, en base a los requerimientos de cerveza programados por la Gerencia de Cuartos Fríos, con el objetivo de abastecer cerveza terminada al área de envasado.

2. Recibe las materias primas (concentrado de tomate y concentrado de tomate tamarindo) y materiales auxiliares (antiespumante, antioxidante, tierras filtrantes, enzimas) verificando que las mismas cumplan con los tiempos y especificaciones del programa establecido por la Gerencia, con el fin de contar con materiales disponibles que permitan seguir con el proceso de transformación de mosto en cerveza y/o bebidas saborizadas.

3. Ejecutan las limpiezas en unitanques de fermentación y reposo, filtro clarificador, filtro estabilizador, plantas de agua carbonatada y tanques de cerveza terminada, mediante la revisión de las soluciones (desinfectantes, ácidos y cáusticos) con el fin de que se encuentren en condiciones óptimas para operar y garantizar que la cerveza y/o bebidas saborizadas se obtengan de acuerdo a las especificaciones de calidad solicitadas.

4. Realiza las actividades definidas por el Líder de Equipo encaminadas al aprovechamiento de la pérdida de extracto del mosto frío durante el proceso con el fin de evitar mermas, eficientar el proceso y mantener los estándares de calidad.

5. Monitorear los parámetros de proceso de cada lote de producción, por medio de la obtención de información arrojada por los muestreos en el área de laboratorio mediante el sistema SAP, con el fin de identificar cualquier desviación a los parámetros de calidad y avisar oportunamente cualquier anomalía.

Experiencia Requerida

1 año en procesos de elaboración de cerveza.

Location

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Job Type

Job Area

Equal Opportunity

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