DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

Description de l'entreprise

Depuis 1927, au cœur de la mythique place Wilson à Toulouse, la Brasserie Le Capoul incarne l’élégance intemporelle et l’art de vivre à la française. Boiseries d’époque, banquettes en cuir, ambiance feutrée des années 30… Notre maison continue d’être une adresse incontournable, midi et soir, 7j/7.

Et si vous écriviez les prochaines pages de cette histoire avec nous ?

Nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie expérimenté(e), pour rejoindre notre équipe.

Description du poste

Vos missions

• Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires.
• Cuisiner et dresser les plats sur les différents postes selon l'affectation du jour.
• Garantir la régularité, la qualité et la bonne température des plats envoyés.
• Adapter vos préparations aux demandes spécifiques des clients.
• Réaliser les desserts simples : dressages, cuissons, préparations de base.
• Respecter les fiches techniques dessert et assurer une présentation irréprochable.
• Préparer efficacement votre poste selon les besoins du service.
• Anticiper les besoins en matières premières.
• Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes.
• Appliquer strictement les normes d'hygiène et HACCP.

Qualifications

Profil recherché

Formation & Expérience

• Expérience confirmée (2 ans minimum)
• Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou CQP équivalent.

Qualités & Compétences

• Polyvalence et sens de l'adaptabilité.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
• Esprit d'équipe, pédagogie et sens du service.
   

Rejoignez une maison emblématique !

Vous souhaitez évoluer dans un lieu chargé d’histoire, au sein d’une brasserie reconnue pour son élégance et son savoir-faire ?

Envoyez votre candidature dès aujourd’hui et contribuez au rayonnement de l’esprit Capoul.

Informations supplémentaires