Contrôleur F&B

Description de l'entreprise

Étendu sur 18 hectares en bord de mer dans la baie de Taghazout, le resort se situe à 17 km de la ville d’Agadir, à proximité des dunes désertes de la région de Souss-Massa-Draa offrant ainsi un éventail d’expériences sur-mesure.

Description du poste

Rattaché au Directeur Financier, en coordination avec la Direction F&B, le Contrôleur F&B a pour mission principale de contrôler et d’optimiser les coûts Food & Beverage afin d’assurer la rentabilité des points de vente et la fiabilité des données financières.

Missions principales

-Analyse du tableau de réconciliation F&B ;

-Analyse des ratios par points de ventes ;

-S'assurer que clairement expliquées ;

-Rapprochement entre la consommation et les ventes sur un échantillon.

-Stock fixe du bar/ Outlet et contrôle des réquisitions.

-S'assurer que les factures sont fermées en temps voulu.

-S'assurer que les réquisitions quotidiennes sont établies sur la base des ventes de la veille.

-Contrôle sans préavis des tables ouvertes.

-S'assurer que le rapport d'annulation est formellement supervisé par le responsable F&B/GM.

-S'assurer que les offerts sont soit des invitations ; soit suite à des réclamations clients.

-Vérifier que les cartes sont bien paramétrées sur le système Micros

-S'assurer que les fiches techniques des menus et les cartes sont actualises en fonction du renouvellement.

Qualifications

• Minimum de 3 à 4 années d’expérience en contrôle F&B avec au moins 2 à 3 années dans un autre hôtel.
• Maîtriser les techniques de gestion des approvisionnements et des stocks, la comptabilité analytique et le contrôle budgétaire
• Avoir le sens de l'organisation et de la rigueur
• Avoir la capacité d'analyse et de prise de décision
• Avoir le sens de l'initiative et des responsabilités

Informations supplémentaires

À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.