Chef Cuisine

Description de l'entreprise

Le Tikehau by Pearl Resorts, Le paisible
Le Tikehau c’est le bleu, qui se décline à l’infini tout autour de lui. Nulle ombre à l’horizon, le ciel et les eaux s’unissent. Le premier donne ses teintes aux secondes d’où jaillissent des turquoises éclatants, des azurs clairs, du saphir, ou du cyan. Tout dépend de l’orientation du regard et de l’heure du jour.

Le Tikehau est la perle cachée dans son huître, un motu privé.
Ses 29 bungalows et suites sont construits en matériaux naturels, les unités sur pilotis reposent sur un lagon
translucide. Les intérieurs sont charmants et tout confort, les extérieurs composent une oasis, verte et fleurie, sur
cette terre de corail.

Bercé par les eaux paisibles de l’atoll, notre resort vous invite à vivre une parenthèse hors du temps, dans l’intimité de ses 29 suites et bungalows conçus dans la plus pure tradition polynésienne.

Les Bungalows Premium et sur Pilotis, dotés de planchers de verre, vous offrent un regard privilégié sur la vie sous-marine foisonnante du lagon, tandis que nos Suites sur Pilotis, plus spacieuses, révèlent la beauté spectaculaire des levers et couchers de soleil sur l’océan.

À table, le restaurant Poreho surplombe les eaux cristallines et célèbre les saveurs du Pacifique,
tandis que le Bar Kaina vous invite à savourer un cocktail tropical face au lagon.

Le restaurant Te Reka Ika quant à lui est niché  au coeur d'un écrin minéral et végétal. Te Reka Ika célèbre la simplicité avec élégance. La cuisine met à l'honneur des poissons fraichement pêchés dans le lagon de Tikehau.

Au Fare Massage by Tāvai Spa, le Taurumi, massage polynésien ancestral, est pratiqué avec des produits naturels à base de Monoï et de plantes locales, dans un esprit de respect et de connexion à la terre.

À Tikehau, la nature est un trésor à découvrir et à protéger. Snorkeling, kayak, croisière au coucher du soleil, pique-nique sur les motu, visite du village ou plongée sous-marine : chaque activité vous rapproche de ce monde aquatique vibrant.
 Ici, tout est invitation à la contemplation et à la douceur de vivre, dans le respect des traditions et de l’environnement unique qui nous entoure

Description du poste

Dirige la cuisine de l’hôtel y compris, la pâtisserie, conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés :
• Elabore les menus
• Assure une bonne gestion du stock 
• Respecte et fait appliquer, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières premières et autres charges
• Réparti et dirige avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
• Elabore les plannings de présence sur la base du volume de travail escompté.
• Assure la bonne coordination entre la cuisine et la salle
• Responsable de la présentation et de l’hygiène de son personnel

Qualifications

CDI Temps plein

Diplôme en cuisine

Connaissances HACCP

Bonnes aptitudes à la communications, et capacité de travailler efficacement et de contribuer en équipe.

Familier de la cuisine internationale, maîtrise des standards de la gastronomie et nouvelles tendances culinaires

Une expérience insulaire/internationale est un plus.

Informations supplémentaires

VOS AVANTAGES :

Logement : Bungalow individuel sur le site de l'hôtel.
Charges : Eau, électricité et internet pris en charge.
Transport : Billet d'avion