Chef BDM

Job Description

Liderar la estrategia culinaria y operativa del canal AFH, integrando expertise culinario y comercial, con al menos 5 años de experiencia como manager, para generar propuestas que habiliten el negocio con clientes clave de QSR, distribuidores, R&D, MKT y otros.
Brindar soporte al equipo multifuncional para desarrollar estrategias por cliente en categorías como Ketchup, Mayonesa, Mostaza, BBQ, Baby Food, Importados y otras, identificando y capitalizando oportunidades del mercado. Impulsar innovación culinaria y apertura de nuevos clientes a corto, mediano y largo plazo, alineado con la estrategia de la compañía en México y con soporte a otras unidades de negocio.
Definir, gestionar y validar el portafolio a nivel compañía para asegurar la correcta experiencia de consumo. Actuar como habilitador culinario, fortaleciendo la colaboración multifuncional para el cumplimiento de KPIs (GSV, NSV y CMA).
Desarrollar la experiencia de consumo de operadores y clientes finales mediante iniciativas como capacitaciones a fuerza de ventas (interna y externa), contenido digital, participación como spoke person, imagen de marca, convenciones y promociones (LTOs).
Construir y fortalecer relaciones sostenibles de largo plazo con socios comerciales y tomadores de decisión (Chefs, Dueños, Socios, Directores Generales y Directores Comerciales).
Desarrollar nuevos modelos de negocio que maximicen top/bottom line, retando, adaptando y ejecutando experiencias gastronómicas diferenciadas.

Actividades clave / Entregables

• Liderar la estructura culinaria para los canales QSR y Distribuidores.
• Planear y ejecutar eventos y capacitaciones para clientes.
• Asegurar el funcionamiento, compras y ejecución del Food Lab.
• Mantener y desarrollar relaciones sólidas con clientes para detectar oportunidades y crear estrategias culinarias que las capitalicen, generando ventas incrementales y visibilidad en punto de venta (marca “prioritaria o exclusiva”).
• Desarrollar capacitaciones para el equipo directo e indirecto (Finanzas, Mkt, Chefs, Trade Mkt, Logística, IBP, People, Operaciones, Importaciones) para asegurar estrategias sólidas, cumplimiento de KPI’s mes con mes y desarrollo del equipo.
• Asegurar la correcta ejecución e implementación con clientes clave de: portafolio, uso de marca, menú y visibilidad en punto de venta, para capitalizar a Heinz y ser líderes en el mercado.
• Implementar y desarrollar estrategias culinarias con clientes donde el producto es exclusivo y elemental como preparación/acompañamiento del menú.
• Generar contenido y fungir como spoke person para dar mayor visibilidad a las marcas.
• Definir y asegurar el presupuesto de ejecución para eventos, capacitaciones y degustaciones de Food Lab México.
• Realizar desarrollos y evaluaciones sensoriales con R&D y coopacker para cuidar la calidad y excelencia de los productos.
• Participar en foros globales (Expo Pizza Vegas, NRA Chicago y convención de chefs Global) y en eventos internacionales con clientes para capitalizar tendencias y definir estrategias culinarias de cocina mexicana.

KPIs / Dimensiones del rol

• Financieros: NSV Annual, CMA Annual, D&A.
• Funcionales: Food Lab FS Channel, FS Strategic (Sales structure), Total portfolio FS (BU FS), FS MKT/TRD.

Relaciones clave

• Internas:
  • Reporta a: FS Director
  • Reportes directos: S.E y CPFR
  • Relación con: MKT Manager, Trade Marketing FS, HRBP Manager, Operations Manager, DTT/UTT Groupers, R&D, Chef
• Externas:
  • Clientes: Owners/Partners, General Director, MKT/TRD Directors, Commercial/Sales Directors/Managers
  • Proveedores: Sales Manager

Requisitos / Competencias

• Experiencia y educación:
  • Carrera universitaria; Maestría deseable
  • +5 años de experiencia (chef / sales)
  • Experiencia en QSR (Quick Service Restaurant), FSR (Full Service Restaurant), Fast Food y manejo de Distribuidores
  • Manejo de lanzamientos en LTO’s (Limited Time Offers)
  • Habilidades en desarrollo de recetas
  • Conocimiento en Supply Chain y servicios 3PL
  • Manejo de P&L
• Habilidades (Knowledge/Capabilities):
  • Inglés
  • Enfoque a resultados
  • Liderazgo sólido (equipo multifuncional)
  • Trabajo bajo presión
  • Habilidades de comunicación
  • Visión de negocio
  • Estrategia sólida
  • Negociación
  • Gestión de equipos y estructuras de ventas

Location(s)

Kraft Heinz is an Equal Opportunity Employer – Underrepresented Ethnic Minority Groups/Women/Veterans/Individuals with Disabilities/Sexual Orientation/Gender Identity and other protected classes.