Assistant(e) Maître d'Hôtel (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Description de l'entreprise

Depuis maintenant plus de 10 ans, l’hôtel Au Coeur du Village classé 5 étoiles et griffé Relais & Châteaux, incarne l’excellence et le raffinement dans l’hôtellerie de luxe. Situé au centre même de la station de La Clusaz et composé de 41 suites, 19 chambres et 1 chalet privatif, nous offrons à nos clients une expérience inégalée grâce à notre art du service. Nous avons à cœur de recevoir comme nous accueillons nos hôtes : avec excellence, dévouement et passion. Notre positionnement, qui représente le luxe à la montagne, est plus qu’une promesse ; c’est une véritable signature de notre marque.

Chaque collaborateur de l’hôtel Au Coeur du Village et du Groupe PVG, devient plus qu’un membre de notre équipe ; il devient un ambassadeur de nos valeurs profondément ancrées. Dans nos couloirs, au sein de nos suites luxueuses, dans la chaleur de nos salons, chaque détail est le reflet d’une tradition d’excellence.

Nous sommes constamment à la recherche de talents exceptionnels pour rejoindre notre maison. Si vous êtes doté d’un réel professionnalisme et si pour vous le service est un art mêlant générosité et rigueur, alors vous êtes le candidat que nous attendons.

Vous souhaitez laisser votre empreinte dans le monde de l’hôtellerie de luxe et intégrer l’équipe de l’hôtel Au Coeur du Village pour écrire l’histoire de ce lieu avec nous ? Alors n’attendez plus et faites nous parvenir votre candidature !

Description du poste

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Hivernale 2026/2027 :

Un/e Assistant(e) Maître d'Hôtel H/F

VOS PRINCIPALES MISSIONS

Mise en Place sous la responsabilité du Maitre d’hôtel

• Effectuer le nettoyage et l'entretien de la salle de restauration.
• Effectuer la mise en place de la salle de restauration et des annexes en fonction de l'activité
• Tenir l’office en ordre.
• Responsable de la propreté du matériel et des locaux.
• Responsable du stock de linge, aidé par des commis.
• Gérer les stocks des dessertes.
• Nettoyage des assiettes et des couverts au vinaigre.

Service sous la responsabilité du Maitre d’hôtel

• Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et des suggestions du Chef.
• Effectuer une prise de commande.
• Orchestre minutieusement le travail des chefs de rang et des commis, afin de garantir le bon déroulement du service
• Savoir gérer les priorités, le suivi des commandes et l'ordre chronologique du service.
• Préparer et servir les boissons, effectuer le service des mets sur table en appliquant la préséance
• Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
• Savoir débarrasser les mets en respectant les règles d'hygiène
• Encadrer des chefs de rang et des commis et répartir les tâches en fonction de l’activité
• Transmission du savoir-faire et savoir être aux chefs de rangs et aux commis
• Nettoyage des arrières de l’office en fin de service : verres, passer au vinaigre assiettes, couverts et nettoyage du sol.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Qualifications

VOTRE PROFIL

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous avez un excellent sens de l'accueil et du relationnel.
• Vous savez manager une équipe
• Vous êtes diplômé(e) d'une Ecole Hôtelière.
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous parlez couramment anglais. 

Informations supplémentaires

Les + de notre maison :

• Travailler au sein d’un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
• Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
• Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
• Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux).
• Prise en charge des 2/3 de la mutuelle.
• Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
• Se donner la possibilité d’évoluer au sein du Groupe PVG.

Intéressé(e) ?
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation à :
recrutement@hotel-aucoeurduvillage.fr

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