Apprentissage adulte DAP en service Cuisine ( h / f / x ) - Sofitel Luxembourg Europe

Description de l'entreprise

Hôtel alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée

Le Sofitel Luxembourg Europe est l'unique hôtel 5 étoiles du plateau du Kirchberg. Situé en plein coeur du quartier des institutions européennes et à proximité du nouveau centre des expositions, c'est l'endroit idéal pour les clients en voyage d'affaires ou d'agrément

Description du poste

Missions Générales

• Contribue au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle

• Réalise les préparations "chaud' et/ou "froid" sous les directives de ses responsables

• Participe à l'envoi des plats

• Respecte les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire   

• Contribue à la bonne gestion des matières premières

Principales activités et tâches:

• Assure la conformité des marchandises commandées et le rangement optimal de celles-ci

• Assure la communication de tout risque de rupture auprès de ses responsables

• S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...)

• Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service

• Fabrique et dresse les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et sous les directives de ses responsables

• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

• Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais

• Participe aux inventaires

• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence 

• Contribue à la bonne gestion du matériel en évitant la casse     

• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de ses responsables 

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP 

• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

• Veille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie ...)

• Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...)

Qualifications

• Sens du détail et adaptabilité de la qualité
• Maitrise langue Française est un atout
• Flexibilité pour travailler sur une liste tournante de 7 jours, y compris les week-ends et jours fériés.
• Esprit d'équipe, approche rigoureuse et organisée
• Capacité d'écoute

Informations supplémentaires

L'hôtel dispose de 2 restaurants : Radici & De Feierwon