1ER CHEF DE PARTIE H/F/X

Description de l'entreprise

A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.

Description du poste

Vous avez le sens du détail, le leadership en cuisine et l’envie de faire monter toute une brigade en puissance ?
Bienvenue au Louis Versailles Château et au Restaurant l'Alcôve !!!

Dans notre cuisine, l’exigence rime avec élégance, et chaque service est une partition où précision et passion s’accordent parfaitement.

Ce que nous cherchons :

Un 1er Chef de Partie H/F/X qui :

• Est un véritable bras droit sur son poste, capable d’anticiper et d’organiser,
• Maîtrise parfaitement les techniques et veille à une exécution irréprochable,
• Sait encadrer, motiver et faire progresser les équipes avec exigence et bienveillance,
• Garde son sang-froid même en plein coup de feu,
• A l’œil pour le détail et le goût du travail bien fait.

Vos missions :

• Superviser et organiser un poste (chaud, froid…),
• Garantir la qualité, la constance et le dressage des assiettes,
• Encadrer les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie et Commis,
• Assurer la coordination avec le Chef et le Sous-Chef,
• Participer activement à l’élaboration des cartes et suggestions,
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène (HACCP toujours au rendez-vous).

Ce que nous offrons :

• Un environnement exigeant et stimulant pour exprimer pleinement votre savoir-faire,
• Une brigade engagée, solidaire et passionnée,
• Un établissement où la qualité et l’humain sont au cœur des priorités,
• De réelles opportunités d’évolution vers des postes à responsabilités,
• Des conditions de travail respectueuses et organisées.

Prêt·e à passer à la vitesse supérieure ?
Envoyez-nous votre CV et montrez-nous de quoi vous êtes capable !

Qualifications

• Esprit d’équipe
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires

Avantages :

• Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
• Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
• Mutuelle, Prévoyance,
• Carte Bienvenue qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
• Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)